তেহারী রান্নায় খারদাল

আব্দুল্লাহ প্রায়ই ওর ইউনিভার্সিটি লাইফে অসংখ্যবার স্বাদ নেয়া সোবহানবাগের তেহারি ঘরের তেহারির কথা বলে নস্টালজিক হয়। সরষে তেলে রান্না ওই স্পেশাল তেহারি নাকি স্বাদে পুরান ঢাকার তেহারি/বিরিয়ানিকেও হার মানায়। মুমুর খুব ইচ্ছা করে, ঠিক ওরকম সরষে তেলে তেহারি রান্না করে আব্দুল্লাহকে চমকে দেবে একদিন। বেশ অনেক দিন আগে একবার ট্রাইও করেছিলো।

কিন্তু মুমু নিজেই সন্তুষ্ট হতে পারেনি। সে ও অনেকদিন হয়ে এলো। এর মধ্যে নতুন অনেক রান্না ট্রাই করলেও ওই সরষে তেলে তেহারিটা রাধার চেষ্টা বা সাহস কোনটাই আর করেনি। তবে এই জুম্মাবারে আরেকটা এ্যাটেম্পট নিবে ও। মুমুর কাছে এবার একটা স্পেশাল ইনগ্রেডিয়েন্ট আছে। সরোবরের খারদাল। এই তেলটা আসলেই স্পেশাল। না, কারো কাছ থেকে শোনা কথা না।

সরোবর থেকে সংসারের অনেক প্রয়োজনীয় জিনিসই নেয়। সরষে তেলটা এবারই প্রথম নেয়া। বোতলের মুখ খুলে মুমু সত্যিই অবাক হয়ে গিয়েছে। খাঁটি সরষে তেলের গন্ধ আর ঝাঁঝ যেন ঠিক চাঁদিতে গিয়ে লেগেছে। সেদিনই দুটো ভর্তা করে খেয়ে বুঝেছে, এই জিনিস আর এতদিন সরষে তেল বলে যা খেয়ে এসেছে, দু’য়ের মধ্যে আকাশ পাতাল পার্থক্য। এবার আরেকবার চেষ্টা করবে ও। কুরবানির মাংস আর সরোবরের খারদাল, এই চমৎকার কম্বিনেশনে রান্না তেহারি! এবার সত্যিই কনফিডেন্ট ও। ইন শা আল্লাহ ভালো না হয়ে যাবে কই?

X