Online Workshop On Criticism: From Pain to Power

একজন নতুন লেখক চাকরি পেয়েছেন পুরোন মাসিক পত্রিকাতে। দু-তিন মাস বেশ ভালো কাজ করার পরে একটা গুরুত্বপূর্ণ ফিচার লেখার দায়িত্ব পেলেন নবীন প্রদায়ক। লেখাটাতে দু-একটা বানান ভুল ছিল, তা মেনে নেওয়া যায়, কিন্তু এমন একটা জায়গায় ছিল যে সব মানুষের চোখ ওখানে যাবে- সাব হেডিং এ। গেলও। মাসিক পত্রিকার সহ-সম্পাদক খুব কড়া একটা মেইল করলেন

Continue reading »

খারদাল – সুস্থতায় সহায়ক

ছয়টি প্রধান খাদ্য উপাদানের একটি হল ফ্যাট বা স্নেহপদার্থ। কিন্তু ফ্যাট শব্দটা শুনলে এর গুরুত্ব বাদ দিয়ে আমাদের মনে ভয়টাই আগে চলে আসে। অথচ স্তন্যপায়ী প্রানীদের শরীরের কোষ আবরণী তৈরি হয় ফ্যাট দিয়ে, ব্রেইনের পুরোটাই ফ্যাট, শরীরের কোমলতর অংশগুলোর উল্লেখযোগ্য অংশও ফ্যাটের তৈরি। সুতরাং খাদ্যতালিকায় হেলদি ফ্যাট রাখতেই হবে। হেলদি ফ্যাট কোনগুলো? সাধারণত অসম্পৃক্ত (আনস্যাচুরেটেড)

Continue reading »

কাবাব মসলা

ভারত উপমহাদেশে মসলার ব্যবহার হাজার বছরের পুরানো। কী রান্নায়, কী আয়ুর্বেদ চিকিৎসায় – নানানরকম বাহারি মসলার কদর সেই আগে থেকেই। মসলা যেমন খাবারকে মুখরোচক করে তোলে তেমনি ওষুধ হিসেবেও নানান রোগ সারিয়ে তুলতে সহায়ক। ভোজনরসিক বাঙালী টনিক হিসেবে মসলা ব্যবহার না করলেও খাবারের স্বাদ বাড়াতে এর ব্যবহার করবেই করবে। ভিন্ন ভিন্ন রান্নার জন্য ভিন্ন ভিন্ন

Continue reading »

সরোবর এর সামাজিক দায়বদ্ধতা

পূর্ব দিগন্তে লাল আভা শোভা পাচ্ছে। সময় হয়েছে বেরুবার। সাথে বানভাসি মানুষদের জন্য খাবারের সামগ্রী। সেই ভোরে বের হয়ে আবার যোহরের আগে বাসায় ফিরে আসা। একটু জিরিয়ে নিয়ে খেয়েদেয়ে পরের দিন স্পটের জন্য প্যাকেট প্রস্তুত করা। এভাবেই রুটিনমাফিক চলেছে গত ক’দিন। বন্যার হিসেব নিকেষ এবছর কিছুটা অন্যরকম। এবার পানির স্থায়িত্ব ছিলো একটু বেশি। কোন কোন

Continue reading »

গাছ লাগানো উত্তম সাদাকায়ে জারিয়া

কখনও কী মনে হয়েছে ইট-পাথর-কংক্রিটের এই শহরগুলোতে কেন গাছ দরকার? মুসলিম হিসেবে আমাদের প্রথম কারণ হওয়া উচিত রাসুল(সা.) বলছেন তাই- আনাস (রা.) থেকে বর্ণিত মহানবী (সা.) বলেছেন, ‘যদি নিশ্চিতভাবে জানো যে কিয়ামত এসে গেছে, তখন হাতে যদি একটি গাছের চারা থাকে, যা রোপণ করা যায়, তবে সেই চারাটি রোপণ করবে। ’ (বুখারি, আদাবুল মুফরাদ: ৪৭৯)

Continue reading »

তেতুলের সস

-‘তোর মত একটা আস্ত বোবা কালা গম্ভীর টাইপ মানুষের কাছে জারির কেমন করে থাকে রে ভাইয়া? আমি তো পুরাই তাজ্জব হয়ে যাচ্ছি!’ বলেই নাদিয়া উত্তরের অপেক্ষা না করে আম্মার দিকে তাকালো। যেন আম্মাকেও দলে ভিড়াতে চাচ্ছে। – “আমিও মনে মনে ভাবছিলাম। এত চুপচাপ একটা মানুষের সাথে জারিরের মত অতি চঞ্চল খরগোশটার বন্ধুত্ব হল কি করে!”

Continue reading »