ঘি টা আসলেই খাঁটি

নাতী-নাতনীর অনুরোধে ঢাকায় বেড়াতে এসেছেন খান সাহেব ও তার স্ত্রী সুফিয়া। ব্যাগ গোছানোর সময় খান সাহেব পইপই করে সবকিছুর কথা মনে করিয়ে দিয়েছেন তিনি যাতে কিছুই বাদ না পড়ে। বাস থেকে নেমে ছাতা মাথায় রাস্তার ধারে দাঁড়িয়ে ছিলেন সিএনজি/ট্যাক্সির জন্য। এর মাঝেই কোথা থেকে এক গাড়ি সাঁই করে চলে গেল সামনে দিয়ে। কাদায় মাখামাখি হয়ে

Continue reading »

ত্বকের যত্নে খারদাল

শরীরের বহিঃরাবরণে সরিষা তেলের ব্যবহারে নানা উপকার আছে। সরিষা তেল প্রাকৃতিক ফ্যাট সমৃদ্ধ। আর তাই এটি কন্ডিশনার হিসেবে খুবই ভালো। ১০০ গ্রাম সরিষা তেলে রয়েছে – • ৫৯ গ্রাম monounsaturated ফ্যাট • ২১ গ্রাম polyunsaturated ফ্যাট • ১২ গ্রাম saturated ফ্যাট সরিষা তেল ব্যবহারে চুল আদ্রতা ফিরে পায়। এর প্রাকৃতিক ফ্যাট চুলের উজ্জ্বলতা বৃদ্ধি করে

Continue reading »

ঠাণ্ডা কাশিতে জিনোলিভ

ফজরের জামাত শেষে আবির এদিক-ওদিক তাকিয়ে খুঁজল বন্ধু ফাহিমকে। ও পর পর তিন দিন মাসজিদে আসেনি। ইশরাকের সলাতটা পড়েই আবির রওনা দিল ফাহিমের বাসার দিকে। ফাহিমের ঠান্ডা লেগেছে অনেক, কাশিও ছিল বেশ। খারাপই লাগল আবিরের বন্ধুর অবস্থা দেখে। – আদা চিবিয়ে খা, গলায় আরাম লাগবে। – আমি কাঁচা আদা চিবিয়ে খেতে পারি না যে। ওই

Continue reading »

ঝটপট নাস্তায় জুয়াফা

ব্যস্ততার সঙ্গে পাল্লা দিয়ে জীবনযাত্রা এগিয়ে গেলেও একটি সুষম খাদ্য বাছাইয়ের বেলায় কোনোভাবেই আপসে যাওয়া চলে না। কিন্তু তারপরও সময়ের সুষম বন্টন করে পুষ্টি এবং সেই সঙ্গে খাবারের মজা ব্যালেন্স করাটা সব সময় বোধহয় সম্ভব নয়। সবার পছন্দ এবং স্বাস্থ্য তালিকায় পেয়ারার জুড়ি নেই। রুটি বা পাউরুটির সঙ্গে সরোবরের জুয়াফা মানে দেশি পেয়ারা থেকে বানানো

Continue reading »

মনের প্রশান্তিতে তালবিনা

এক আশ্চর্যজনক এবং অন্তরের প্রশান্তি দানকারী খাবার হল তালবিনা। রাসুল সাল্লাল্লাহু ইসলাম এবং সাহাবীদের বেশ পছন্দের খাবার ছিল তালবিনা। তিনি তাঁর উম্মতকে তালবিনা খাওয়ার জন্য বলেছেন। বিভিন্ন জটিল এবং কঠিন রোগ মুক্তির শেফা হিসেবে তালবিনা একটি বহুল পরীক্ষিত পথ্য। খেয়াল করলে দেখা যায় আমাদের প্রত্যেকেই কোনো না কোনো কঠিন রোগে আক্রান্ত হয়ে আছি। ছোট ছোট

Continue reading »

কুরকুমের যতগুণ

হলুদ ছাড়া তরকারি রান্নার কথা কল্পনাই করতে পারে না আমাদের মা-বোনেরা। দেশী প্রায় বেশিরভাগ তরকারিতেই হলুদ ব্যবহৃত হয়। অল্প কিছু রান্নায় হয়তো হলুদ লাগে না তবে প্রতিদিন সাধারণত যেসব আইটেম রান্না করা হয় তার সব গুলোতেই হলুদ লাগে। রান্নার এক অপরিহার্য অনুষঙ্গ এই হলুদ। সাধারণত হলুদ গুঁড়োই সবাই রান্নায় ব্যবহার করে থাকেন। সবার হাতে বিশুদ্ধ

Continue reading »

যায়তুনের যত গুণ

এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল বা যাইতুন তেল বিশ্বের সবচাইতে স্বাস্থ্যকর খাবারের একটি। ময়েশ্চারাইজার হিসেবেও এটি অনন্য সাধারণ। নানানরকম প্রসাধনীতেও রয়েছে যাইতুন তেলের ব্যবহার। যাইতুন তেলে রয়েছে মোনোআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, ভিটামিন ই, ভিটামিন কে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এটি ব্যাড কোলেস্টেরল এর প্রভাব পড়তে দেয় না মানব দেহে। ইনফ্লামেশন, ব্লাড ক্লটিং, উচ্চরক্তচাপ, অ্যালজাইমার, কোষ্ঠকাঠিন্য ইত্যাদি নানান সমস্যার সমাধানে এই যাইতুন

Continue reading »

শীতকালে ঘি

শীত আসছে। সেজন্য আমাদের প্রস্তুতিও শুরু হয়ে গিয়েছে। উষ্ণ পোশাক, নানান রকম ময়েশ্চারাইজার, রুম হিটার ইত্যাদি নানান জিনিস কেনাকাটা করছি। শীত নিবারণের জন্য শরীরকে শুধু বাইরে থেকে উষ্ণ রাখলেই হয় না, শরীরকে ভেতর থেকেও উষ্ণ রাখতে হয়। সেজন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে স্নেহ জাতীয় খাবার গ্রহণ করা উচিৎ। কারণ ফ্যাট বা স্নেহ জাতীয় খাবার আমাদের শরীরে তাপ

Continue reading »

ত্বীন ফিরে এলো

ত্বীন ফল কি সেটা নতুন করে এখন আর বলবার প্রয়োজন নেই। এমনকি আগে আমাদের মাঝে দেশি ডুমুর আর কুরআনে উল্লেখিত ত্বীন নিয়ে যে কনফিউশান ছিল সেটাও এত দিনে দূর হয়ে গেছে। তাই এসব কিছু বলতে আজ আসি নি। বলতে এসেছি, ত্বীন আবার ফিরে এসেছে। সরোবর যখন প্রথম ত্বীন নিয়ে এসেছিল তখন থেকে আপনাদের ব্যাপক সাড়া

Continue reading »

বিশুদ্ধ মরিচ গুঁড়া

অনেকেই বলেন হারিফ আবার কি? অন্য দেশি খাবার কিনা। নামটা অন্য দেশী হলেও হারিফ আসলে‌ আমাদের দেশি শুকনা মরিচের গুঁড়া। বাঙালি রসনার স্বাদ গুড়া মরিচ ছাড়া একেবারেই অসম্পূর্ণ। আগের যুগের মানুষেরা পাটায় পিষে বাটা মরিচ তরকারিতে দিতেন। সেই সাথে সাথে গুড়া মরিচ এর স্বাদ এর কোন তুলনা না চললেও বাজারে পাওয়া যাওয়া অন্যান্য মরিচের গুড়ার

Continue reading »

চকো তালবিনা দিয়ে কেক তৈরি

চকো তালবিনা স্পেশাল কেক উপাদান: চকো তালবিনা ১ কাপ ডিম ৪টি সয়াবিন তেল /বাটার ৩ টেবিল চামচ গুড়া দুধ ১টেবিল চামচের একটু বেশি লবন ১ চিমটি বেকিং পাউডার ১চা চামচ বেকিং সোডা ১ চিমটি চকোলেট ফ্লেভার ১ ফোঁটা(অপশনাল) কোকো পাউডার দেড় টেবিল চামচ চিনি ৮ টেবিল চামচ( মিষ্টি বেশি চাইলে বাড়িয়ে দিতে হবে) প্রনালী: মাখন/তেলের

Continue reading »

অফলাইন ওয়ার্কশপ -“The Art of Public Speaking from Sunnah of Rasulullah Sallallahu alaihi Wa sallam”

কেমন হতো যদি রাসুল(সা) এর কথা বলার, পাবলিকলি বক্তৃতা দেবার কিংবা মানুষকে উৎসাহিত করার পদ্ধতিগুলো আমরা নিজেদের মধ্যে আয়ত্ব করে নিতে পারতাম? এমন বিষয়কেই সামনে রেখে আসছে ২৬ ডিসেম্বর সরোবর আয়োজন করতে যাচ্ছে অফলাইন ওয়ার্কশপ -“The Art of Public Speaking from Sunnah of Rasulullah Sallallahu alaihi Wa sallam” তারিখ: ২৬ ডিসেম্বর (শনিবার) সময়: সকাল ৯:০০

Continue reading »

কুক্কুট রন্ধনপ্রনালী

খাবার দাবার নিয়া পরীক্ষা-নিরীক্ষা করা আমার পুরনো অভ্যাস। এক মুরগির মাংসই আমি একেকবার একেকভাবে রাঁধিয়া থাকি, যখন যেরূপ মন চায়। তো ক’দিন যাবৎ সন্তানদিগের পিতা আমার মুরগি রান্না খাইয়া যারপরনাই ভীষণ খুশি! একদা বাজার হইতে লইয়া আসিয়া কহিলেন, “সেবারের মতো কুক্কুট রাঁধিও।” কহিলাম, “কেমন করিয়া রাঁধিব? কেবাব মাসালা শেষ হইয়া গিয়াছে যে।” তিনি কহিলেন, “এক্ষুণি

Continue reading »

আলসারের চিকিৎসায় তালবিনা

মিসেস আলম এই নগরীর বিশিষ্ট ঝাল খোর মহিলা। লোকমুখে তার রান্নার বিশেষ সমাদর থাকলেও তার রান্না খাবার খেয়ে সাধারণ লোকের কান দিয়ে ধোঁয়া বের হওয়ার জোগাড় হয়। প্রায়ই তাকে আলসারের ব্যথায় শয্যাশায়ী অবস্থায় দেখা যায়। মিস্টার আলম তার ঝাল খোর বউকে নিয়ে হতাশ। তাই তাদেরকে নিম্নোক্ত কথোপকথন করতে দেখা যায়, এত বলি ঝালটা একটু কম

Continue reading »