11
Aug
ঝটপট বিরিয়ানি রান্নায়..
রসনা বিলাসী বাঙালির রান্নাঘরের কতশত মশলার মধ্যে কিছু আছে নিত্যব্যবহার্য আর কতগুলো একটু স্পেশাল। এদেরকে একটু বিশেষ যত্ন আত্তি করে বিশেষ ...
Spices
30
Jul
উচ্চরক্তচাপ ও হার্টের অসুখে ধনিয়া গুঁড়া
আমরা রান্নায় মসলা কেন খাই? মসলা শুধুই কি ঘ্রাণ ও স্বাদ বর্ধক? আসলে ব্যাপারটি তা নয়। নিত্যদিনের ব্যবহৃত প্রতিটি মসলায় রয়েছে অসংখ্য উ...
28
Jul
কৃত্রিম রঙ মুক্ত গুঁড়ো মরিচ
মরিচের গুঁড়ো ছাড়া রান্নার কথা কি ভাবা যায়? আমরা সবাই মোটামুটি বাজার থেকে কেনা মরিচের গুঁড়ো দিয়েই রান্নার কাজ সারি। যারা একটু বেশি ...
13
Jul
আপনার রসইঘরে আছে শাহী গরম মাসালা?
নাম শুনলেই মনে হয়, এই মশলা গরম থাকে নাকি? জ্বি, আয়ুর্বেদ শাস্ত্র এমনটাই বলছে। শাহী গরম মশলায় বিদ্যমান সবুজ এলাচি, এলাচি, দারুচিনি, ক...
07
Jul
কাবাব মাশালা স্বাদে শাহীয়ানা
অন্যান্য বছর স্বাভাবিক সময় গুলো তে কুরবানির ঈদ ঘনিয়ে এলেই কুরবানির পশু থেকে শুরু করে বাজার সদাই সব কিছু নিয়ে একটা হুলুস্থুল রকমের সা...
01
Jan
কিরফার যত গুণ
দারুচিনি - হাজার বছর ধরে ব্যবহার হয়ে আসা এক মসলা বা ঔষধি! মহামূল্যবান ছিল এই দারুচিনি কোনো এক সময়। কালের পরিক্রমায় যোগাযোগ ব্যবস্থা ও চ...
20
Dec
কুরকুমের যতগুণ
হলুদ ছাড়া তরকারি রান্নার কথা কল্পনাই করতে পারে না আমাদের মা-বোনেরা। দেশী প্রায় বেশিরভাগ তরকারিতেই হলুদ ব্যবহৃত হয়। অল্প কিছু রান্নায় হয়...
20
Dec
বিশুদ্ধ মরিচ গুঁড়া
অনেকেই বলেন হারিফ আবার কি? অন্য দেশি খাবার কিনা। নামটা অন্য দেশী হলেও হারিফ আসলে আমাদের দেশি শুকনা মরিচের গুঁড়া।
বাঙালি রসনার স্বাদ ...
20
Jul
মশলার মেলবন্ধন
আর ক'দিন বাদেই ঈদ। যে যার সামর্থ্য অনুযায়ী প্রস্তুতি পর্বটাও সেরে ফেলছেন। অন্যান্য বাজার সদাইর পাশাপাশি মশলাও খুব গুরুত্ব পায় এই সমটায়।...