Chucks Honey – চাকের মধু

অনেকেই মনে করেন মধু দানাদার হলেই সেটা প্রাকৃতিক মধু। আবার অনেকেই মনে করেন মধু দানাদার হওয়া মানেই সেটা ভেজালমিশ্রিত বা চিনিমিশ্রিত মধু।
আসলেই কোনটা সঠিক?
আরে, মধু নিজেইতো প্রাকৃতিক চিনির ডিব্বা। তাহলে সেখানে আবার কৃত্রিম চিনি মেশানোর প্রয়োজন কি? তবুও বিষয়টি পরিষ্কার হওয়া যাক।
মধুতে যখন ফ্রুক্টোজের চেয়ে গ্লুকোজের পরিমান বেশি হয় তখন মধুতে দানা তৈরি হয়। একে ক্রিস্টালাইজেশন বলে। এটা নানা কারণে হতে পারে। যেমন মধুতে ধুলাবালি বা পোলেন কে কেন্দ্র করে মধু দ্রুত দানাদার হয়। মধুতে পানির পরিমান বেশি হলেও দানাদার হতে পারে। আবার বাসার তাপমাত্রা ১১-১৮ ডিগ্রি সেলসিয়াস হলেও মধু জমতে শুরু করে দানাদার হতে পারে।
মধু দানাদার হলেও কোন সমস্যা নেই খেতে। তবে দানাদার মধু ছয় মাসের মধ্যেই খেয়ে ফেলা উত্তম। এটি আমাদের মনগড়া তথ্য নয়। তথ্যটি বাংলাদেশ কৃষি তথ্য সার্ভিস থেকে প্রকাশিত।
সুতরাং মধু দানাদার হওয়ার সাথে ভেজাল/কৃত্রিম /প্রাকৃতিক হওয়ার কোন সম্পর্ক নেই।
সরোবরে এবার আমরা এনেছি সুন্দরবনের প্রাকৃতিক চাকের মধু। তাই আর দেরি না করে অর্ডার করে ফেলুন দ্রুত।