(Black Pepper Powder) গোল মরিচ গুঁড়া

Description

গোলমরিচ ফল টি মূলত গোলাকার এবং এটি পাকলে লাল বর্ণ ধারন করে। গোলমরিচের গুড়া ভারতীয় উপমহাদেশে রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহার করা হয়। খাবারের স্বাদ বাড়াতে এর ব্যাপক ভুমিকা রয়েছে । অনেক আগে থেকেই গোলমরিচের আয়ুর্বেদিক ব্যবহার হয়ে আসছে।পাশাপাশি গোলমরিচের গুড়ায় অনেক ওষুধী গুনাগুন রয়েছে। এতে রয়েছে পাইপারিন নামক রাসায়নিক উপাদান যেখান থেকে ঝাঁঝালো স্বাদ টি এসেছে।

উপাদানঃ

গোলমরিচে রয়েছে ভিটামিন এ, ভিটামিন কে, ভিটামিন সি এবং প্রচুর পরিমানে ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, সোডিয়াম। 

গোল মরিচ গুড়ার উপকারিতাঃ 

১। গোলমরিচে প্রচুর পরিমানে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যেটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। অবসাদ এবং ক্লান্তি ভাব দূর করতে গোলমরিচ দারুন ভুমিকা রাখতে পারে।

২। গোলমরিচে কিছু উপাদান রয়েছে যেটি গ্যাস থেকে মুক্তি পেতে অত্যন্ত সহায়ক। 

৩। ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রনে গোলমরিচের অবদান অনেক। গোলমরিচে থাকা প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রক্তে গ্লুকোজ এর পরিমাণ স্বাভাবিক করে। 

৪। গোলমরিচে প্রচুর পরিমান এ ভিটামিন বি, সেলিনিয়াম, কারকিউমিন, এবং বেটা-ক্যারোটিন রয়েছে যা ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করে। ক্যান্সারের জন্য ডোক্টাক্সেল বা কেমো থেরেপির জন্য বেশিরভাগ ওষুধ গোলমরিচ থেকে তৈরি করা হয়। 

৫। সর্দি, কাশি ও ঠান্ডায় গোলমরিচ দারুন সহায়ক। অ্যাজমা ও সাইনাস মোকাবিলায় গোলমরিচ অত্যন্ত উপকারী।

৬। দাত ও মুখের স্বাস্থ্যে গোলমরিচের ভুমিকা রয়েছে। গোলমরিচের এন্টিব্যাকটেরিয়াল উপাদান দাত ও মুখের স্বাস্থ্য বিশেষভাবে অবদান রাখে।

৭। যাদের হজমের সমস্যা রয়েছে তারা নিয়মিত গোলমরিচ খেলে ভালো ফল পেতে পারে। গোলমরিচ দিয়ে তৈরি হয় প্রয়োজনীয় এনজাইম বা হরমোন যেটি হজমের সমস্যায় দারুন সহায়ক। 

৮। শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করতে গোলমরিচের ভুমিকা অনেক। গোলমরিচে থাকা প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করে।  

৯। শরীরের অতিরিক্ত চর্বি দূর করতেও গোলমরিচের ভুমিকা রয়েছে। 

গোল মরিচ গুড়ার ব্যবহারঃ 

১। খাবারের স্বাদ বৃদ্ধি করতে গোলমরিচ ব্যবহার করা যেতে পারে।

২। শরীরের অতিরিক্ত চর্বি দূর করতে গোলমরিচ খাওয়া যেতে পারে।  

৩। অবসাদ এবং ক্লান্তি নিরসনে গোলমরিচ নিয়মিত খাদ্য তালিকায় রাখা যেতে পারে।

৪। দেহে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে প্রতিদিন গোলমরিচ সেবন করা যেতে পারে।

৫। ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রনে রাখতে খাদ্য তালিকায় গোলমরিচের ব্যবহার বাড়ানো যেতে পারে।

৬। সর্দি, কাশি এবং ঠান্ডায় সুরক্ষা পেতে গোলমরিচ নিয়মিত খাদ্য তালিকায় রাখা যেতে পারে।